最近依然持續在關注各家蛋糕甜點，多吃多看好來選選兒子的彌月蛋糕。
「東京巴黎甜點」一開始看到這店名，覺得真是太狂了，竟然把我心目中的兩大甜點聖地──東京和巴黎一齊置入，真的會令人想馬上嚐嚐他的蛋糕。
東京巴黎甜點的主打產品──「巴黎燒燉布蕾」，是這兩年來的超人氣的網購蛋糕，既然品嚐就一定要試吃店裡的人氣招牌！
宅配到家時，外層的紙盒印上東京巴黎甜點的字樣，是以冷凍的方式配送。
專門的盒子令人感到用心
開箱囉！
燙金的蛋糕外盒配綁著金色緞帶，很有質感；配上白色簡約的紙袋高雅又華麗。
紙袋和緞帶上都印上了Love！Fresh！Arts！簡潔有力地展現出東京巴黎甜點的特色與精神！
巴黎燒燉布蕾的成分看起來滿簡單的，有：
古早蛋、牛奶、法國發酵奶油、法國鮮奶油、比利時巧克力、法國起士、麵粉、糖、香草、奶香粉
其中的「古早蛋」和「法國發酵奶油、法國鮮奶油」特別引起我的興趣。
「蛋」的品質絕對是蛋糕好吃與否的關鍵，每次自己做蛋糕或布丁的時候也都會買貴一點的蛋，比較不會有腥味，烘焙出來的蛋味也會比較香。
「巴黎燒燉布蕾」在蛋的選擇也是非常嚴格，他們選用了南台灣的「古早蛋」。
上網查了一下關於古早蛋的資料，會將之取名「古早」，是因為這種蛋香Q、沒有一般雞蛋的腥味，且營養健康，無注射藥物，就好像以前農業社會中自然生長雞隻所生的蛋，因此將之命名為「古早蛋」，其價格也比平常的雞蛋貴上兩倍！此外，在雞隻生長的過程中，還有24小時的音樂放送，在悠美音樂中長大、產出雞蛋，並且在48小時內由產地直送！
古早蛋的雞蛋比一般的蛋體要黃潤，組成也較有彈性和堅硬，蛋黃用牙籤刺卻不會破，是有品質保證的新鮮雞蛋！
優質的蛋品，使用日式工法將黃澄澄的蛋黃打發成細緻綿密的黃金比例，並耗時180分鐘熟成燉煮布蕾。這些都考驗著甜點師傅的功力耐力，個人覺得這也是造就「巴黎燒燉布蕾」蛋糕體細緻綿密與香濃滑順布蕾的最大關鍵（蛋糕真的綿密的很驚艷！！）
另外，中間一層薄薄的奶油，是使用來自法國農莊、烘焙界俗成鐵塔牌的Elle＆Vire發酵奶油。
奶油帶有濃濃不黏膩的奶香。我本身是個奶油控，一定要好吃的鮮奶油才入得了我的口XDD，但這奶油的缺點就是──實在太少了，應該要豪邁地塗上厚厚一層才對！！（人家是吃蛋糕你是吃奶油嗎）
Elle＆Vire以生產頂級鮮奶油及奶油聞名。從採集生乳、經過篩選，經歷18小時的天然發酵與熟成，最後將小量的鮮奶油移至木桶中攪拌，使之成型為奶油，再將分離出來的奶油球用山泉水洗滌，完成奶油的製作。其乳牛全年生長在自然純靜的諾曼地草原，並以當地富含β胡蘿蔔素、碘和油酸的牧草為食。以傳統方法製作機械化生產，禁止使用穩定劑、色素等添加物。其牛奶原料還必須在生產後的48~72小時內收集完畢於牛奶運藏車中，並經過一系列的測試，保證其原料符合最高品質的標準。
說了那麼多，最重要的是到底嘗起來口味如何？
趕快打開蛋糕盒
很貼心的提把設計，拿出來方便不會卡卡。
第一次吃的時候，想試試冷凍的口感。
從冷凍庫拿出來後，在室溫大約放了20分鐘就迫不及待要來吃了（通常室溫可能要放個一個小時、冷藏解凍約八小時會比較好切）。
這時吃上層的蛋糕已經可以挖得下去，口感鬆軟又帶點冰沙的顆粒感，而奶油和布蕾以下都還比較硬，不過這時的質地很像慕斯，別有一番風味！
解凍後記得就讓它冰在冷藏，不能反覆回凍解凍，這樣會影響口感與新鮮度的唷。
對了！上層那一點一點黑黑的是「比利時巧克力」，巧克力味道入口後其實不重、不搶味，但對整體有畫龍點睛的效果，單獨挖來吃很棒
隔天吃的就是正常冷藏下吃到的口感。
我只能說非 常 好 吃！（正常冷藏下的風味還是最棒
）
蛋糕很細滑綿密，布蕾也很順口，還有香濃的鮮奶油，配合得十分美妙。
上層與下層的外皮有濃濃的焦香感，入口彷彿將整間的烘焙味含入口中，有濃濃的幸福感。
中間的布蕾濃而細緻
而且因為它不甜不膩，所以當早餐也很適合！
隔天又切了兩片，本來想一片當早餐、一片當下午茶，結果我就默默一口接一口地吃光了。
說真的，巴黎燒燉布蕾的蛋糕本身，外型並不特別也不華麗，但它的口味是會讓人餘韻不已。
有著古早味蛋糕的香醇，融合奶油和布蕾的濃郁鮮美，果真造就了令人無窮回味的甜點。
巴黎燒燉布蕾是經過師傅二年研發而成就的美味，這樣的美好來自於東京巴黎甜點的四大堅持──
Love1. 堅持選用價格及價值不斐的「古早蛋」，
Love2. 來自法國農莊以世界聞名的純淨牛乳，18小時發酵熟成奶油，經日式古法，純手工濃縮燉煮布丁蛋糕。
Love3. 以最高的職人精神將愛灌注在甜點中，精益求精，將簡單的產品做到不簡單，用心呵護，讓甜點充滿愛的生命力。
Love4. 以「愛、新鮮、藝術」為主軸，純手工製作出最有人情味的甜點。
「平凡卻深刻」，我想就是對巴黎燒燉布蕾最好的註腳；經典而不譁眾取寵，應該也是每款蛋糕想要保留自身特色的最好方式！
【相關資訊】
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