最近依然持續在關注各家蛋糕甜點,多吃多看好來選選兒子的彌月蛋糕。

 

「東京巴黎甜點」一開始看到這店名,覺得真是太狂了,竟然把我心目中的兩大甜點聖地──東京和巴黎一齊置入,真的會令人想馬上嚐嚐他的蛋糕。

東京巴黎甜點的主打產品──「巴黎燒燉布蕾」,是這兩年來的超人氣的網購蛋糕,既然品嚐就一定要試吃店裡的人氣招牌!

 

宅配到家時,外層的紙盒印上東京巴黎甜點的字樣,是以冷凍的方式配送。

專門的盒子令人感到用心

開箱囉!

燙金的蛋糕外盒配綁著金色緞帶,很有質感;配上白色簡約的紙袋高雅又華麗。

紙袋和緞帶上都印上了Love!Fresh!Arts!簡潔有力地展現出東京巴黎甜點的特色與精神!

巴黎燒燉布蕾的成分看起來滿簡單的,有:

古早蛋、牛奶、法國發酵奶油、法國鮮奶油、比利時巧克力、法國起士、麵粉、糖、香草、奶香粉

其中的「古早蛋」「法國發酵奶油、法國鮮奶油」特別引起我的興趣。

 

「蛋」的品質絕對是蛋糕好吃與否的關鍵,每次自己做蛋糕或布丁的時候也都會買貴一點的蛋,比較不會有腥味,烘焙出來的蛋味也會比較香。

「巴黎燒燉布蕾」在蛋的選擇也是非常嚴格,他們選用了南台灣的「古早蛋」

上網查了一下關於古早蛋的資料,會將之取名「古早」,是因為這種蛋香Q、沒有一般雞蛋的腥味,且營養健康,無注射藥物,就好像以前農業社會中自然生長雞隻所生的蛋,因此將之命名為「古早蛋」,其價格也比平常的雞蛋貴上兩倍!此外,在雞隻生長的過程中,還有24小時的音樂放送,在悠美音樂中長大、產出雞蛋,並且在48小時內由產地直送!

古早蛋的雞蛋比一般的蛋體要黃潤,組成也較有彈性和堅硬,蛋黃用牙籤刺卻不會破,是有品質保證的新鮮雞蛋!

優質的蛋品,使用日式工法將黃澄澄的蛋黃打發成細緻綿密的黃金比例,並耗時180分鐘熟成燉煮布蕾。這些都考驗著甜點師傅的功力耐力,個人覺得這也是造就「巴黎燒燉布蕾」蛋糕體細緻綿密與香濃滑順布蕾的最大關鍵(蛋糕真的綿密的很驚艷!!)

 

另外,中間一層薄薄的奶油,是使用來自法國農莊、烘焙界俗成鐵塔牌的Elle&Vire發酵奶油。

奶油帶有濃濃不黏膩的奶香。我本身是個奶油控,一定要好吃的鮮奶油才入得了我的口XDD,但這奶油的缺點就是──實在太少了,應該要豪邁地塗上厚厚一層才對!!(人家是吃蛋糕你是吃奶油嗎)

Elle&Vire以生產頂級鮮奶油及奶油聞名。從採集生乳、經過篩選,經歷18小時的天然發酵與熟成,最後將小量的鮮奶油移至木桶中攪拌,使之成型為奶油,再將分離出來的奶油球用山泉水洗滌,完成奶油的製作。其乳牛全年生長在自然純靜的諾曼地草原,並以當地富含β胡蘿蔔素、碘和油酸的牧草為食。以傳統方法製作機械化生產,禁止使用穩定劑、色素等添加物。其牛奶原料還必須在生產後的48~72小時內收集完畢於牛奶運藏車中,並經過一系列的測試,保證其原料符合最高品質的標準。

 

說了那麼多,最重要的是到底嘗起來口味如何?

趕快打開蛋糕盒

很貼心的提把設計,拿出來方便不會卡卡。

第一次吃的時候,想試試冷凍的口感。

從冷凍庫拿出來後,在室溫大約放了20分鐘就迫不及待要來吃了(通常室溫可能要放個一個小時、冷藏解凍約八小時會比較好切)。

這時吃上層的蛋糕已經可以挖得下去,口感鬆軟又帶點冰沙的顆粒感,而奶油和布蕾以下都還比較硬,不過這時的質地很像慕斯,別有一番風味!

解凍後記得就讓它冰在冷藏,不能反覆回凍解凍,這樣會影響口感與新鮮度的唷。

對了!上層那一點一點黑黑的是「比利時巧克力」,巧克力味道入口後其實不重、不搶味,但對整體有畫龍點睛的效果,單獨挖來吃很棒

 

隔天吃的就是正常冷藏下吃到的口感。

我只能說非 常 好 吃!(正常冷藏下的風味還是最棒

蛋糕很細滑綿密,布蕾也很順口,還有香濃的鮮奶油,配合得十分美妙。

上層與下層的外皮有濃濃的焦香感,入口彷彿將整間的烘焙味含入口中,有濃濃的幸福感。

中間的布蕾濃而細緻


 

而且因為它不甜不膩,所以當早餐也很適合!

隔天又切了兩片,本來想一片當早餐、一片當下午茶,結果我就默默一口接一口地吃光了。


說真的,巴黎燒燉布蕾的蛋糕本身,外型並不特別也不華麗,但它的口味是會讓人餘韻不已。

有著古早味蛋糕的香醇,融合奶油和布蕾的濃郁鮮美,果真造就了令人無窮回味的甜點。

 

巴黎燒燉布蕾是經過師傅二年研發而成就的美味,這樣的美好來自於東京巴黎甜點的四大堅持──

 Love1. 堅持選用價格及價值不斐的「古早蛋」

 Love2. 來自法國農莊以世界聞名的純淨牛乳,18小時發酵熟成奶油,經日式古法,純手工濃縮燉煮布丁蛋糕。

 Love3. 以最高的職人精神將愛灌注在甜點中,精益求精,將簡單的產品做到不簡單,用心呵護,讓甜點充滿愛的生命力。

 Love4. 以「愛、新鮮、藝術」為主軸,純手工製作出最有人情味的甜點。

「平凡卻深刻」,我想就是對巴黎燒燉布蕾最好的註腳;經典而不譁眾取寵,應該也是每款蛋糕想要保留自身特色的最好方式!
 

【相關資訊】

Facebook粉絲專頁:東京巴黎甜點

售價:原價339,優惠價288

【購買方式

私訊粉絲團小編;或電洽02-2695-8699; 0935-336-019

東京巴黎甜點有提供準媽咪彌月試吃

孕媽咪滿30週,試吃價惠價199元
 

 

有事沒空來我的FB逛逛!

My Angel!我的天使日誌

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Angel Kuan 的頭像
Angel Kuan

My Angel❤我的天使日誌

Angel Kuan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()